2023/1/10 9:08:43 小编:wangsf评论
《蚂蚁庄园》我们在炒菜的时候只要是老手很多都会用蒜来测温度,将一两片蒜放入油锅中,通过蒜的颜色来判断油温是否正常,那么以下两种情况哪一种变色才是属于油温正常的呢?很多新手都搞不清哪一种才是正确的,那么下面就来讲解一下吧。
蚂蚁庄园今日答案1.11早知道:
1.炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适
蒜不变色,油冒泡
蒜变黄,油冒烟
2.正确答案:蒜不变色,油冒泡。
3.答案解析:
油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。
总结:
本期小编所带来的蚂蚁庄园今日答案1.11早知道,教你们如何判断油温正常,大家可以尝试一下哦。
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