蚂蚁庄园今日答案1.11早知道-炒菜放蒜测油温什么情况温度合适

《蚂蚁庄园》我们在炒菜的时候只要是老手很多都会用蒜来测温度，将一两片蒜放入油锅中，通过蒜的颜色来判断油温是否正常，那么以下两种情况哪一种变色才是属于油温正常的呢？很多新手都搞不清哪一种才是正确的，那么下面就来讲解一下吧。

蚂蚁庄园今日答案1.11早知道：

1.炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适

蒜不变色，油冒泡

蒜变黄，油冒烟

2.正确答案：蒜不变色，油冒泡。

3.答案解析：

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

总结：

本期小编所带来的蚂蚁庄园今日答案1.11早知道，教你们如何判断油温正常，大家可以尝试一下哦。