2021-1-18 8:26:55 小编：ljun评论
不管是逢年过节还是宅在家里看剧，我们都喜欢嗑瓜子的，但如果你吃到带苦味的瓜子一般会怎么做呢？今天就利用蚂蚁庄园小课堂的机会来为大家讲解一下其中的冷知识。带有苦味的瓜子一定要干净吐掉，因为这种的可能含有黄曲霉素，所以在食用的过程中，我们要尽量避免。
问题题目：瓜子时如果吃到带苦味的瓜子最好怎么做？
正确答案：吐出后漱口
答案解析：变苦的瓜子可能含有黄曲霉素，黄曲霉素的毒性比较的大。但是苦瓜子有可能是被炒糊了，或者是被虫蛀了，瓜子之中有40%到50%的脂肪，放久了脂肪会被氧化也会产生苦味。所以吃到苦味的瓜子吐出来漱口，也不必过于的紧张。
黄曲霉毒素有哪些危害？
食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1,一般认为其毒性主要有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：
急性中毒
黄曲霉毒素是剧毒物质，一次摄入较大剂量黄曲霉毒素，能导致机体急性中毒和急性肝损伤，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等。
慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒，其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
致癌性
黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的化学物质，其致癌范围广，致癌强度大，可诱发肝癌、胃癌、肾癌和直肠癌等多种癌症。
苦籽也不一定都有毒
瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系。如果天气温暖湿润，农作物容易发霉变质，如果感染了黄曲霉菌，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。可见，变苦的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染的。发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%~50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。偶尔吃到苦籽，吐出后漱漱口，也不必过于紧张。
瓜子存放要注意
要避免接触黄曲霉毒素，就要避免食物发霉。尤其天气潮湿时，要注意把瓜子存放在干燥通风的地方。此外，有些食物存放的地方如果不够卫生干净，或本来就存在黄曲霉菌，那食物放进去就会受到污染。
好瓜子也别吃过量
在此，还是忍不住要提醒大家，瓜子内的油脂含量较丰富，好吃也别吃太多哦。中国居民膳食指南推荐，坚果每周可摄入50~70克，相当于每天带壳葵花瓜子20~25克（约一把半），或者花生15~20克，或者核桃2~3个，此外，食用原味坚果为首选，因为加工过程中通常会带入较多的盐、糖或油脂。
以上就是关于苦瓜子的问题和答案了，希望我们不仅可以解答问题和答案，在生活中遇见类似的问题也能轻松解决。
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